A Kisasszondi sajt a Róna család kisasszondi birtokán készül tehéntejböl, ahol a csorda az EU és a magyar hatóságok által elöírt biogazdálkodási szabályok szerint gondozott legelökön legel, illetve a birtokon termesztett szénát és takarmányt kapják. A tehénállományban – amely jersey tehenekböl áll – országos szinten díjazott állatok is vannak. A jersey tehéntej egyedülálló minösége a finom Kisasszondi sajt fontos alkotóeleme. A sajt kizárólag Kisasszondon készül.
A Kisasszondi Keménysajt világos szalma színü, ízének ereje, zamata az érlelési idötöl függ, ami három hónaptól (a leglágyabb íz) három évig (a legerösebb íz) is eltarthat. Fehérborokhoz a fiatalabb, vörös borokhoz az érettebb Kisasszondi Keménysajtot ajánljuk.
