A Kisasszondi sajt a Róna család kisasszondi birtokán készül tehéntejböl, ahol a csorda az EU és a magyar hatóságok által elöírt biogazdálkodási szabályok szerint gondozott legelökön legel, illetve a birtokon termesztett szénát és takarmányt kapják. A tehénállományban – amely jersey tehenekböl áll – országos szinten díjazott állatok is vannak. A jersey tehéntej egyedülálló minösége a finom Kisasszondi sajt fontos alkotóeleme. A sajt kizárólag Kisasszondon készül.

A szalmaszöke Kisasszondi Félkeménysajt íze a dióra emlékeztet, fiatal (1-6 hónapos érlelés) változata, bár teljesen szilárd, kissé krémes utóízt ad. A hosszabb (9-18 hónapos) érlelésü változat erösebb, valamelyest sósabb ízü, állaga keményebb. A fiatalabb Kisasszondi Félkeményt a fehér, az érlelteket a vörös borokhoz ajánjuk.